- \n
- La baguette classique co\u00fbte en moyenne 0,45\u00a0\u20ac en grande distribution contre 1,09\u00a0\u20ac en boulangerie, soit un prix environ 2,5\u00a0fois plus faible en supermarch\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
- La baguette de tradition est vendue en moyenne 1,26\u00a0\u20ac en boulangerie contre 1,05\u00a0\u20ac \u00e0 l\u2019unit\u00e9 en grande distribution, avec un \u00e9cart de prix moins important que pour la baguette classique.<\/li>\n\n\n\n
- Le prix de la baguette est globalement stable, la baguette classique n\u2019ayant pas augment\u00e9 en boulangerie et la baguette de tradition n\u2019ayant progress\u00e9 que d\u2019un centime par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Pr\u00e8s de deux fois et demie moins ch\u00e8re, en moyenne, en grande distribution qu\u2019en boulangerie, avec un prix de 45 centimes en moyenne, contre 1,09 \u20ac en boulangerie, la baguette de supermarch\u00e9 a de s\u00e9rieux arguments. M\u00eame si cette moyenne cache d\u2019importantes disparit\u00e9s entre enseignes, puisque son prix variait, en mars dernier, de 28 centimes chez Lidl, Aldi et Leclerc \u00e0 59 centimes dans les Carrefour Market. M\u00eame constat dans les boulangeries, avec un prix allant de 90 centimes \u00e0 1,40 \u20ac, selon les points de vente.<\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/im.qccdn.fr\/node\/actualite-prix-de-la-baguette-des-ecarts-faramineux-177006\/inline-160118.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEn ce qui concerne la baguette de tradition, l\u2019\u00e9cart de prix est un peu moins marqu\u00e9 : 1,26 \u20ac en boulangerie (avec des prix variant de 1 \u20ac \u00e0 1,50 \u20ac selon les commerces) contre 1,05 \u20ac l\u2019unit\u00e9 et 78 centimes en lot de quatre dans la grande distribution. <\/p>\n\n\n\n
L\u00e0 encore, Leclerc est le moins cher (nous n\u2019avons pas trouv\u00e9 de baguette de tradition chez Aldi et Lidl), suivi par Intermarch\u00e9, Carrefour et U. Le surco\u00fbt par rapport \u00e0 la baguette classique vous garantit notamment l\u2019absence de cong\u00e9lation et de tout additif<\/a>. <\/p>\n\n\n
\n![\"\"](\"https:\/\/im.qccdn.fr\/node\/actualite-prix-de-la-baguette-des-ecarts-faramineux-177006\/inline-160114.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nLe label bio garantit un usage restreint d\u2019additifs et l\u2019emploi d\u2019un bl\u00e9 cultiv\u00e9 selon un mode de production plus respectueux de la plan\u00e8te et de la sant\u00e9. Nous avons trouv\u00e9 des baguettes classiques (pas de tradition, donc) labellis\u00e9es bio dans 66 boulangeries, qui les vendaient en moyenne 1,43 \u20ac. C\u00f4t\u00e9 grande distribution, nous n\u2019en avons trouv\u00e9 que dans les hypermarch\u00e9s Carrefour et U. Elles y \u00e9taient vendues respectivement 1,30 \u20ac et 1,15 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n
La baguette est-elle de plus en plus ch\u00e8re ?<\/h2>\n\n\n\n
Si l\u2019on en croit nos relev\u00e9s annuels de prix, le prix de la baguette classique de boulangerie n\u2019a pas augment\u00e9 depuis l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re<\/a>, et celle de tradition n\u2019a augment\u00e9 que d\u2019un centime. Dans les supermarch\u00e9s, il semblerait que le prix ait baiss\u00e9, m\u00eame s\u2019il est impossible de l\u2019affirmer avec certitude, car nous n\u2019avons pas employ\u00e9 la m\u00eame m\u00e9thodologie de relev\u00e9 de prix cette ann\u00e9e, par rapport aux pr\u00e9c\u00e9dentes.<\/p>\n\n\n\n
La baguette est-elle de meilleure qualit\u00e9 en boulangerie qu\u2019en grande distribution ?<\/h2>\n\n\n\n
Nos analyses men\u00e9es il y a 3 ans sur 75 \u00e9chantillons de pains<\/a>, et notamment 25 baguettes, montraient que l\u2019\u00e9quilibre nutritionnel et la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients n\u2019\u00e9taient pas forc\u00e9ment meilleurs dans les boulangeries ind\u00e9pendantes qu\u2019en grande distribution.<\/p>\n\n\n\n
Il existe cependant une diff\u00e9rence de fra\u00eecheur<\/strong> entre ces deux lieux d\u2019achat car, mis \u00e0 part dans les hypermarch\u00e9s dot\u00e9s d\u2019une v\u00e9ritable boulangerie (et pas seulement d\u2019un \u00ab point chaud \u00bb d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la cuisson), les baguettes vendues en grandes surfaces ne sont pas p\u00e9tries sur place.<\/p>\n\n\n\n
Rappelons \u00e9galement que, en boulangerie ind\u00e9pendante, contrairement aux grandes surfaces et aux boulangeries appartenant \u00e0 des cha\u00eenes, le prix de la baguette revient enti\u00e8rement au boulanger qui l\u2019a fabriqu\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n
Quel pain privil\u00e9gier pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n
Mieux vaut consommer du pain bis, complet, int\u00e9gral ou de campagne que de la baguette : cette derni\u00e8re est en effet plus sal\u00e9e<\/a>, et bien moins riche en fibres<\/a>. Si l\u2019on est un inconditionnel de la baguette, mieux vaut la prendre bio, car cela garantit un moindre emploi d\u2019additifs<\/a> et r\u00e9duit les risques de r\u00e9sidus de pesticides<\/a> dangereux.<\/p>\n\n\n\n
La culture bio pourrait aussi diminuer un peu la contamination par le cadmium<\/a>. Certaines baguettes de campagne, fabriqu\u00e9es avec une farine moins raffin\u00e9e, peuvent \u00eatre \u00e9galement plus int\u00e9ressantes.<\/p>\n\n\n\n
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